Franken kulinarisch erleben
Franken zählt mit Sicherheit zu den landschaftlich schönsten Gegenden Deutschlands. Aber auch Kulinarisch ist Franken ganz weit vorne. In Franken gibt es die höchste Dichte an Bierbrauereien Deutschlands und damit der Welt. Wer die den Zusammenhang von Region und Speisen in diesem Sinne erleben möchte, der kann sich dies erwandern. Zahlreiche so genannte „Bierwanderwege“ laden zu kulinarischer Erkundung ein, bei der der Körper nicht hinten anstehen muss.
Was das Essen angeht, so kann die fränkische Küche getrost als deftig bezeichnet werden. Wer also weniger aktiv an seine Kalorien kommen möchte, der wartet ab, bis ein zünftiger Frühschoppen unter der Markise, in einem der zahlreichen Biergärten entlang des Mains, stattfindet und bestellt ein „Schäuferla“. So wird eine Gebratene Schweineschulter genannt. Hierbei wird ein Schulterstück mit Knochen und Schwarte genommen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt, und zusammen mit Würfelgemüse in den „Bräter“ gelegt. Abgeschmeckt wird das Ganze mit dunklem Bier.
Wem das zu nahrhaft erscheint, gar mit Fahrrad angereist ist, sollte gebackenen Karpfen probieren. Wenn es schnell gehen muss, kann man auch ein „Drei im Weggla“ bestellen, drei kleine Würstchen im Brötchen mit Senf. Das ist nur eine der zahlreichen fränkischen Wurstspezialitäten, von denen die Nürnberger Brat´ die bekannteste sein dürfte.
Bei heißem Wetter sollte auf zuviel Anstrengung und zu fettiges Essen verzichtet werden. An solchen Tagen bietet es sich an, einen Gang zurückzuschalten und Frankenwein hinter Raffrollos probieren zu gehen. Aus Franken kommen sehr mineralstoffhaltige und würzige Weine. Namen wie Silvaner und Müller-Thurgau kommen einem in den Sinn. Qualitativ werden dabei ebenfalls keine Wünsche offen gelassen.
